Пригородная улица 18
Мы в поисках талантливого шеф-повара, который готов запустить ресторан с нуля.
Предоставляем жильё.
Обязанности:
Подготовка и запуск нового «Караоке Ресторана» грузинской-европейской кухни г. Дедовск
Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
Построение технико-технологического процесса работы кухни;
Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана;
Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
Контроль работы поваров строго по технологическим картам и весам;
Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация, аттестация);
Контроль качества входящих продуктов от Поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
Требования:
Опыт работы шеф, су-шеф.Поваром не менее 6 лет;
Участвовать в процессе приготовления блюд, умение заменить любого сотрудника на кухне;
Знание русской, европейской, грузинской кухни;
Традиционный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
Знание санитарных требований и норм;
Опыт управления персоналом.
Условия:
Оплата труда по договорённости и бонусы;
Официальное оформление;
Бесплатное питание;
График работы 6/1−5/2;
Дружный коллектив.
