з/п не указана
Алексеевка
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Проверка влажности и кислотности полуфабрикатов, продолжительности брожения полуфабрикатов, расстойки и выпечки, плотности солевого раствора.
- Контроль валки муки, целостности сит, металлопримеси.
- Контроль разведения дрожжей, приготовления раствора соли. Соблюдение рецептуры по сортам, дозировка муки, воды и подсобного сырья.
- Контроль соблюдения технологического режима приготовления теста по стадиям (температура, время брожения, равномерность постановки дежей теста, опар).
- Контроль качества полуфабрикатов: органолептическая оценка и анализ по физико-химическим показателем, подъемная сила полуфабрикатов, влажность теста, температурный режим, конечная кислотность.
- Профильное образование
- Опыт работы от 1 года
- Г. Алексеевка, Белгородская область
- Оформление по ТК РФ
