Директор / Управляющий ночным заведением

Обязанности:

• Управление производственно-хозяйственной деятельностью (товарооборот, операционная прибыль, фудкост)
• Обеспечение выполнения финансово-экономических показателей бара. Выявление возможности для улучшения прибыли, трафика и выручки.
• Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением бара;
• Контроль расходов, анализ и оптимизация затрат, ведение отчетной документации;
• Участие в проведении инвентаризаций
• Работа с поставщиками (анализ и контроль себестоимости)
• Организация и контроль работы команды (отбор, адаптация, обучение, мотивация, удержание, оценка работы); Разработка и внедрение системымотивации персонала
• Контроль за обеспечением высокого качества обслуживания гостей.
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков, а также правил подачи
• Контроль за чистотой и порядком в заведении
• Решение административно-технических вопросов;
• Соблюдение правил пожарной безопасности, норм охраны труда и техники безопасности
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности;
• Взаимодействие с контролирующими органами.

• Регулярно планировать и предоставлять отчетность

• Опыт работы в ресторанном бизнесе, желательно на должности руководителя или заместителя директора

• Финансовая грамотность
• Хорошее знание IIKO и ПК (Microsoft Excel, Word, Google doc.)
• Опыт набора, управления и обучения персонала
• Поддержание доброжелательной атмосферы в коллективе
• Готовность работать по ночам (в гибком графике, включая выходные и праздничные дни)
• Умение решать срочные вопросы и конфликтные ситуации
• Любовь к чистоте и порядку, внимательность к деталям
• Целеустремленность, высокий уровень ответственности и умение работать на результат

• Заработная плата (от 100000 рублей) + KPI

• Гибкий график работы 5/2 (выходные плавающие)

• Официальное трудоустройство по ТК РФ