Технолог - Калькулятор

Технолог калькулятор

Ищем технолога-калькулятора, который возьмет под свое крыло крутой проект

Что нужно будет делать:

• Снятие и разбор инвентаризации
• Подготовка отчетов для управляющего
• Заведение дерева меню
• Заведение кнопок iiko
• Составление и обновление прейскуранта
• Честный знак
• Меркурий
• Присутствие на проработках
• Проработка каждого процента отхода каждой партии, особенно по дорогим позициям
• Контроль правильно просчитанного коэффициента отхода
• Сборка блюда, работа кухни по техкартам, контроль отдачи по весам
• Контроль списаний порчи, бракеража, сроки списания. списания на персонал (стаф питание)
• Контроль информации в группе с управляющим и технологом
• Согласование с управляющим всех списаний
• Фиксация всех актов внутреннего перемещения товара
• Контроль правильного проведения промежуточных поднятий
• Контроль проблемных позиций в отдельных чатах
• составление калькуляционных карт
• Составление тех карт
• Создание блюд для продажи
• Корректировка меню (создание, изменения в уже имеющемся)
• Установка цехов списания, настройка корректности выхода чеков в местах приготовления, категории
• Создание модификаторов, групп — Модификаторов и подвязка соответствующих ттк
• Контроль созданных ттк и активированных (Леммой, шеф-поварами, управляющими)
• Проверка и корректировка номенклатуры: объединение товаров, исправление товаров в уже созданных ттк .

Требования:

• Опыт работы от двух лет
• Понимание ресторанной специфики

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК Р. Ф. Оплачиваем больничные и отпускные.

• Еда от поваров нашего ресторана трижды в день
• Пятидневный график работы

• Развивающуюся корпоративную культуру, в основе который в первую очередь человек, его развитие, дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное движение.

• Систему лояльности в наших ресторанах

• Скидки от наших партнеров: спорт, бьюти, театры и прочее

• Возможность приобрести ДМС по специальной цене

• Адреса ресторанов: обсуждается при собеседование