Шеф-повар

В кафе «Лоботрясы Кофе и Вино» требуется шеф-повар!

Обязанности:

— Организация бесперебойной работы кухни;

— Заказ продуктов и контроль их качества;

— Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);

— Проведение инвентаризаций по кухне;

— Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;

— Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд на предмет соответствия их с технологическими картами;

— Контроль санитарного состояния кухни;

— Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;

— Разработка и внедрение новых блюд и специальных предложений в кафе;

— Контроль и анализ себестоимости блюд;

— Обучение персонала кухни;

— Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала

Требования:

— Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;

— Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;

— Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

Условия:

— График работы 5/2 с плавающими выходными;

— Оформление по ТК РФ (после испытательного срока);

— Своевременная выплата заработной платы (2 раза в месяц);

— Бесплатное питание;

— Индивидуальные условия мотивации.