Задачи:
- Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
- Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
-
Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
-
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
-
Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства.
-
Составлять график выхода поваров на работу.
-
Проводить работу по повышению квалификации работников.
-
Проводить бракераж готовой пищи.
-
Организовать учет, своевременное представление отчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда.
-
Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иных основных средств.
-
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Что нам важно:
- Высшее образование.
- Аналогичный опыт работы — от 3-х лет.
- Знание программ:1С Общепит 8.3., «Меркурий»
Что предлагаем:
- Официальное трудоустройство.
- Вахтовый метод работы 45/45.
- Хабаровский край, Тугуро-Чумиканский район, строящийся порт Эльга.
- Своевременная заработная плата 390 000 руб. НА РУКИ за вахту 45 дней.
- Возмещение стоимости прохождения медкомиссии.
- Проезд, питание.
- Проживание в модульных общежитиях.
- Спецодежда.
