Повар

1. Производить приготовление блюд: осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
2.Соблюдать технологию приготовления и оформления блюд согласно технико-технологическим картам.
3. Готовить точное количество заказанных позиций по каждому клиенту и обеспечивать работу сразу над несколькими заказами одновременно.
4. Контролировать соответствие всей приготовленной еды рецептуре и требованиям к качеству.
5. Соблюдать правила и сроки хранения продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции. Проверять наличие всех необходимых этикеток и маркировок на хранящихся продуктах.
6. Строго соблюдать товарное соседство продуктов при их хранении (в холодильниках, морозильных камерах, стеллажах и проч. местах).
7. Соблюдать нормы закладки, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их обработке.
8. Принимать участие в разработке и планировании меню.
9. Подготавливать и убирать рабочее место. Очищать поверхности для приготовления пищи, варочные поверхности и посуду. Содержать свое рабочее место в порядке и чистоте в течение всей рабочей смены. Перед началом работы проверять санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря.
10. Подготавливать к работе оборудование, проверять его исправность. При необходимости обеспечивать нагрев оборудования (печи) до необходимой температуры к открытию заведения.

Повар должен знать:
• правила производства и реализации продукции ресторана;
• правила и нормы производственной санитарии и гигиены;
• экономику общественного питания;
• правила инвентаризации;
• правила хранения, подготовки к продаже и подачи напитков, готовых блюд и фасованных продуктов;
• правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке;
• назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.

Условия:

• Место работы: Улан-Удэ, улица Сахьяновой, дом 9/2
• Официальное трудоустройство, стабильная зарплата
• Режим работы 2/2
• Компания обучает, дает возможность развиваться и строить карьеру.
• Вкусное бесплатное питание для сотрудников.
• Бесплатный медицинский осмотр
• Бесплатный вход в парк для детей сотрудников
• 25% скидка на меню семейного ресторана/кафе