Обеспечение бесперебойной и эффективной работы пекарни
· Контроль соблюдения стандартов сервиса и количества и качества отпускаемой продукции;
· Управление персоналом: контроль работы, подбор, стажировка, адаптация, обучение, мотивация, проведение собраний;
· Работа с поставщиками, организация снабжения продуктами и другими материальными ресурсами;
· Анализ финансовой деятельности пекарни, складской учёт, проведение инвентаризаций;
· Разработка планов продаж пекарни и аналитика по их выполнению;
· Контроль проведения рекламных акций в пекарнях и оценка их эффективности;
· Анализ рынка конкурентов;
· Решение административно-хозяйственных вопросов;
· Контроль состояния пекарни и оборудования, привлечение мастеров по техническому обеспечению и ремонту, постановка и контроль выполнения задач;
· Отчетность руководителю о проделанной работе, проблемных моментах, связанных с работой пекарен, внесение предложений по их устранению.
