Бийск
улица Петра Чайковского 4
улица Петра Чайковского 4
Расценки производительности за смену:
- до 1200 кг — 6 руб./кг
- 1200−1800 кг — 8 руб./кг
- свыше 1800 кг — 10 руб./кг
Обязанности:
- жиловка мяса всех видов (говядина, свинина, мясо птицы), резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов;
- отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков кости и хрящей;
- нарезка вручную мелкокусковых полуфабрикатов;
- изготовление натуральных (крупнокусковых, порционных, мясокостных) полуфабрикатов из мяса;
- правила подбора и подготовки сырья;
- анатомическое строение жировой, соединительной и мышечной тканей;
- качественные признаки мяса от различных частей туш и их производственное назначение;
- правила поджиловки и зачистки субпродуктов;
- места расположения жировой, мышечной ткани;
- правила жиловки и разборки мяса и субпродуктов;
- ассортимент мясных полуфабрикатов;
- органолептические методы определения качества сырья;
- технологию изготовления натуральных полуфабрикатов;
- нормативы выхода при при жиловке и изготовлении натуральных полуфабрикатов;
- правила эксплуатации оборудования для заточки и правки ножей;
- требования технологической инструкции по жиловке и разборке мяса.
Условия:
- жилье предоставляется (при условии высокой производительности)
- официальное трудоустройство
- социальный пакет
- спецодежда
- доставка служебным транспортом
- денежная компенсация за питание Заработная плата сдельная. Обучаем на производстве