улица Габдуллы Тукая 62
«Жар-Свежар» — одна из крупнейших сетей пекарен России.
На сегодняшний день в компании более 130 пекарен, работающих в нескольких регионах страны, 2500 квалифицированных сотрудников, свое производство, расположенное на трёх площадках, развивающаяся сеть кулинарии и бургерных станций!
Мы ищем профессионала своего дела готового генерировать и разрабатывать новые рецептуры, привносить креатив в работу, быть двигателем дальнейшего развития нашей сети.
Обязанности:
• Разработка новой продукции и запуск её в производство;
• Организация эффективной работы технологического отдела, развитие профессиональных качеств службы главного технолога.
• Оптимизация существующих технологий с целью повышения производительности, оптимизации себестоимости продукции, повышение потребительских свойств продукции;
•
• Проведение оценки качества сырья и материалов, используемых при производстве продукции
Требования:
• Обязательное знание и практическое использование в работе технологии длительного (холодного) брожения теста, технологии «Cool Rising».
• Владение технологией выращивания заквасок, а также поддержание ее высоких технологических свойств.
• Обязательное знание всех технологий тестоведения.
• Обязательный опыт работы и настройки подовых и ротационных печей европейских производителей.
• Опыт запуска кондитерских и хлебопекарных цехов, с производительностью не менее 3 тонн в сутки.
• Опыт запуска непрерывных технологических линий
• Умение работать с нормативно-технической документацией, знание отраслевого законодательства;
• Опыт взаимодействия с надзорными органами.
Условия:
• Профессиональное развитие, участие в выставках, конференциях и семинарах;
• Возможность раскрыть и развить свой творческий потенциал;
• Заработная плата по итогу собеседования;
• Комфортный, современный офис в центре города;
• Корпоративные скидки на стоматологические услуги от наших партнеров;
• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня;
• График работы: 5/2 с 08.00 до 17.00 (сб. воск. -выходные).
