Открыта вакансия: ШЕФ ПОВАР в столовую полного производственного цикла на предприятие в ЛО (г. Всеволожск). Компания существует на рынке более 15 лет.
Описание вакансии:
— Контроль и руководство производственным процессом, обеспечивающим полноценную,
круглосуточную и своевременную работу столовой с суточной проходимостью от 700
человек.
— Составление меню с учетом сезонности, себестоимости, требованиями и пожеланиями
заказчика, разработка и внедрение новинок.
— Проведение инвентаризаций.
— Составление заявок и приемка товаров для производства.
— Контроль за качеством блюд, нормами закладки сырья, проведение брокеража готовой
продукции.
— Участие в работе всего производственного цикла столовой.
Требования:
— опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет,
— профильное образование,
— знание и контроль санитарных норм и правил на предприятиях ОП,
— знание и соблюдение норм и правил хранения товаров на предприятии,
— знание и опыт работы с ТТК,
— знание норм закладки сырья и правил проведения брокеража готовой продукции,
— знание норм и правил проведения инвентаризации,
— успешный опыт работы по взаимодействию «кухня-зал-линия раздачи»,
— знание программ R-keeper/SH, MSOffice
— высокие управленческие навыки в организации и контроле работы трех основных цехов
столовой,
— умение взаимодействовать с другими структурами столовой, представителем заказчика,
— стрессоустойчивость, высокие лидерские качества, оперативность решения возникающих
вопросов,
— готовность к переработкам.
Условия:
— Пятидневная рабочая неделя.
— Официальное оформление с первого рабочего дня.
— Компенсация ГСМ при использовании личного автомобиля для рабочих целей (после
испытательного срока).
— Испытательный срок 6 месяцев.
— Ежегодный оплачиваемый отпуск (28 календарных дней).
— Выплата заработной платы 2 раза в месяц.
— Оплата переработок.
