Шеф-повар

Международная сеть отелей AZIMUT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Шеф — повара.

Обязанности:

• Осуществление руководства деятельностью подразделения предприятия общественного питания отеля, отвечать за организацию рабочего процесса
• Координация, контроль и обучение линейных сотрудников кухни (поваров, стюардов)
• Разработка новых меню (европейская и русская кухня), составление технологических карт
• Приготовление и контроль порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес-ланчей ресторана отеля
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контроль проведения ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов
• Составление ежемесячных отчётов по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором)
• Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд
• Ведение отчетной документации

• Опыт работы по специальности от 5 лет
• Знание российских санитарных норм и санитарных стандартов НАССР
• Опыт работы в гостиницах будет вашим преимуществом.

• Широкие возможности для профессионального роста
• Специальные скидки на проживание в Отелях сети в РФ
• Бесплатное служебное питание
• Униформа