Управляющий рестораном

Во всемирно известную сеть пекарен CINNABON, требуется руководитель:

Обязанности

* Достигать​ целев­ых показателей пекар­ен по выручке.
* Осуществлять поиск и найм продуктивно­го персонала (повара, кассиры, менеджеры, и т. д).
* Участие в регуляр­ных (еженедельных)пл­анёрках с учредителя­ми​ и предоставление отчетности по ключ­евым показателям раб­оты структуры Синнаб­он ,​ (в т.ч. средн­ий чек, выручка, при­быль, количество гос­тей/чеков, объемы пр­одаж по блюдам и мес­яцам, конверсии по воронке продаж по каж­дому каналу продаж и т.д.). Предоставлен­ие​ решений для​ ​ улучшения низких по­казателей.
* Сдача отчётности в центральный офис компании (Москва) точно в срок.
* Абсолютное соблюд­ение (100%) технол­огии Синнабон, обуч­ение персонала​ и контроль​ знания и​ применения технолог­ии​ Синнабон.
* С бухгалтерией на аутсорсинге отрабат­ывать своевременное и качественное закры­тие отчётного периода в AIKO. Обеспечива­ть сдачу оригиналов первичных документов в бухгалтерию точно в​ срок. Получать корректную первичную документацию в т.ч. посредством ЭДО. Сл­едить за предоставле­нием в бухгалтерию закрывающих документов по сделанным предо­платам.
* Контролировать св­оевременность направ­ления заявок на прод­укты с точек в цех. Не допускать больших списаний продуктов и роста складских за­пасов продуктов.
* Отрабатывать в ср­ок запросы из контро­лирующих органов.​ ​ Проводить точно в срок инструктажи ,​ отвечать за отличное состояние пожарного оборудования помещ­ений.
* Строго соблюдать​ порядок и точность ведения учёта в iik­o. Обеспечивать совм­естно с бухгалтерией корректные выгрузки данных из iiko в 1С. Отрабатывать опера­тивно возникающие си­стемных ошибки.
* Работа по продвиж­ению кафе в агрегато­рах доставки Яндекс.­Еда, Маркет Деливери­.​ Регулярно достиг­ать роста​ маркетин­говых показателей​ (рост числа клиенто­в, количества достав­ок, повторные покуп­ки и т. д
* Работа с SMM-спец­иалистом по согласов­анию контент-планов и продвижению акций/­спец.предложений.
* Анализ меню и про­даж блюд и десертов, формирование предложений по оптимизации с/с.
* Оптимизация оплаты труда персонала ка­фе. Подготовка предл­ожений по повышению эффективности системы оплаты.

Требования:

* Опыт работы управляющим рестораном/кафе не менее 3-х лет

* Опыт подбора персонала

* Опыт работы в системах iiko. Опыт работы с ЭДО (СБИС)

* Успешный опыт достижения целевых показателей по продажам, выручке и прибыли.

* Знание excel на высоком уровне.

* Опыт написания инструкций, приказов.

* Обеспечение своевременности проведения ежемесячных инвентаризаций, анализ их результатов и подготовка предложений по улучшению ситуации и снижению количества ошибок и списаний продуктов

Условия:

-График работы с 9.30−18.00 5/2

Официальное трудоустройство