Технолог Аппарата управления в АО "АЛРОСА-торг"

АЛРОСА — крупнейшая в мире алмазодобывающая компания и единственная, которая объединяет весь производственный цикл от поисков и разведки алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. Мы приглашаем на работу технолога в Производственный отдел Аппарата управления в АО «АЛРОСА-Торг».

Что будет входить в ваши обязанности:

• Осуществление контроля производственных процессов по выпуску качественной продукции во всех комплексах питания Общества.
• Разрабатывание и внедрение в производственные процессы цикличное меню для рабочего, детского, диетического, санаторно-курортного и бортового питания, фуршетного и банкетного обслуживания, технико-технологические карты, акты проработок поступающего сырья, нормы отходов при холодной и тепловой обработке, взаимозаменяемость продуктов и блюд, разрабатывает иную документацию с целью организации процессов, влияющих на качественную и бесперебойную работу пунктов питания согласно действующих технологических и санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности.
• Управление и координирование работ всех линейных руководителей пунктов питания в части технологических процессов приготовления продукции.
• Осуществление методического сопровождения производственно-хозяйственной деятельностью предприятий питания Общества.
• Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием, цикличным меню, заявками Контрагентов Общества.
• Разрабатывание и согласовывание с заказчиком меню для проведения фуршетного и банкетного обслуживания, разрабатывать и согласовывать с надзорными органами ассортимент блюд и товаров для розничной реализации при проведении выездной торговли.
• Ведение работы по совершенствованию производственного процесса (оптимизации производственных процессов, эргономики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективному использованию техники и повышению профессионального мастерства работников).
• Знание наличия сырья, его ассортимент, аккумулирование заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы в целом. Контролирование запасов сырья, его количество и ассортимент в соответствии с графиком поставок с целью обеспечения непрерывности производственного выпуска.
• Осуществление периодический контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и выходом готовой продукции, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществление методической помощи службам Общества при подборе персонала на объекты питания, проводить квалификационный отбор и согласование кандидатур при приеме на работу.
• Осуществление периодического контроля за правильной эксплуатацией и санитарным состоянием оборудования и других основных средств.
• Разработка технических заданий и подготовка полных пакета документов для проведения закупочных процедур по обеспечению объектов питания производственным оборудованием, инвентарем, профессиональной бытовой химией, посудой, обеспечению работников объектов питания специальной одеждой и обувью, средствами индивидуальной защиты, прохождению работниками санитарно-гигиенического обучения, обязательной вакцинации, дополнительных обследований в соответствии с действующими требованиями законодательства.
• Участие в формировании объемов закупок по приобретению продуктов питания, бытовой и производственной химии, текстиля, столовой посуды, оборудования и инвентаря для организации выездной торговли, проведения фуршетного и банкетного обслуживания.
• Разработка и утверждение программы производственного контроля (далее — ППК) для объектов питания, контролировать исполнение мероприятий, предусмотренных утвержденными программами.
• Организация работы по выявлению, устранению и предотвращению в дальнейшем нарушений ППК.
• Формирование технических заданий для формирования закупочных процедур в части оказания услуг исполнения ППК.
• Участие в составлении графиков инвентаризаций производственных объектов.
• Контроль актуальности технико-технологических карт, расчет и установку продажных цен на товары и блюда.
• Контроль обоснованности проведения замены и пересортицы сырья при проведении выпусков продукции и подведении итогов инвентаризации.
• Руководство процессом закрытия периода в производственной учетной системе для дальнейшей интеграции в бухгалтерскую учетную систему Общества.

Кого мы ждем в нашу команду:

• молодого амбициозного профессионала, готового всем доказать, что он лучший;
• специалиста с отменным вкусом и насмотренностью;
• владеющего секретами оригинальной подачи блюд.

Требования:

• высшее образование;
• релевантный опыт работы от 3-х лет;
• знание законодательных и нормативных актов по вопросам предоставления гостинично-ресторанных услуг;
• знание различных систем автоматизации;
• знание норм и стандартов обслуживания, гостиничный сервис, Room — сервис;
• знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита согласно СанПиН и ХАССП;
• клиентоориентированность;
• ответственность и пунктуальность;
• нацеленность на результат.

Что мы предлагаем:

• релокация в г. Мирный Республики Саха (Якутия);
• срочный контракт на 2 года с возможностью пролонгации;
• возможность без ограничений творить в крупнейшей кейтеринговой компании Якутии;
• персональный пиар в средствах массовой информации, в том числе на ТВ;
• официальное трудоустройство с первого дня;
• релокационный пакет, включающий оплату переезда, частичную компенсацию аренды жилья, при переезде с семьей поможем с устройством ребенка в сад или школу;
• компенсация санаторно-курортного лечения, ДМС, оплата перелета в отпуск, прочие льготы согласно Коллективного договора;
• ежегодный отпуск 52 календарных дня

Ждем вашего отклика и желаем удачи на собеседовании!

АЛРОСА — мировой лидер по добыче алмазов и единственная компания, которая объединяет полный цикл производства от поиска алмазных месторождений до огранки бриллиантов и продажи ювелирных изделий с ними. За более чем 65 лет своей истории мы преодолели огромный путь от одной геологической экспедиции до группы предприятий в разных городах России. Компания сочетает накопленную годами уникальную экспертизу и современные технологии, в том числе цифровые решения на производстве. Коллектив АЛРОСА — это более 30 тысяч профессионалов своего дела, каждому из которых мы предлагаем достойную оплату труда и соцпакет, возможности для развития и роста, уверенность в завтрашнем дне.

АЛРОСА: Алмазный лидер. Стабильное будущее.