бульвар 30-летия Победы 21Ж
Обязанности:
Управление поварами, кухонными работниками постановка задач, контроль выполнения;
Личное участие в приготовлении блюд, готовность заместить любого повара в случае необходимости;
Контроль соблюдения трудовой дисциплины и соблюдения поварами санитарных норм и правил;
Составление заявки на необходимое сырье, контроль поступления, приёмка входящего сырья;
Контроль сроков годности, качества сырья и полуфабрикатов, для приготовления блюд;
Контроль хранения и расхода продуктов;
Работа на раздаче (контроль качества и безопасности приготовления и временных лимитов на выдачу блюд);
Поддержание чистоты и эстетики кухни, контроль состояния и комплектности оборудования, инвентаря, посуды на кухне;
Участие в проведении инвентаризации и пересчётах;
Ведение производственных журналов;
Обучение стажёров, участие в аттестации новых сотрудников;
Контроль знания ТТК поварами.
Требования:
Профильное образование и опыт работы на аналогичной должности от 1 года;
Отличное знание европейской кухни;
Организаторские способности, лидерские качества, навыки управления людьми;
Лёгкость в работе с большими объёмами информации;
Целеустремлённость и желание развиваться в своей профессии;
Креативность, нацеленность на общий результат;
Наличие действующей медицинской книжки или возможность оперативно её сделать.
Условия:
Сменный график работы 3/3 с 11:00 до 00:00, пт-сб до 01:00
Заработная плата 2 раза в месяц без задержек
Оформление по ТК РФ
Служебное питание
Развоз до дома после работы
