Су-шеф отеля (старший повар)

Мы открываем вакансию СУ-ШЕФ отеля (старший повар) который будет управлять производством ресторана одного из наших отелей в Крыму

Парк -отель «Московский»

Обязанности:

• Организация производства для питания гостей отеля по системе «Ультра все включено», организацию рабочего процесса;
• Приготовление и выкладка блюд на высоком уровне для основного ресторана (шведский стол), снек-баров, гриль-баров, бара a-la carte, Room Service для гостей;
• Подбор, обучение, стимулирование и эффективное управление командой поваров;
• Работа по меню (шведский стол, снек-баров, бара a-la carte, Room Service) + соблюдение технологических карт;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контролировать проведение ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составлять ежемесячные отчёты по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором).
• Работа с поставщиками, заказы продуктов, получение их на складе, контроль качества поставок.
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд.

От вас:

• Обязательный опыт работы на шведской линии (опыт работы в отеле будет преимуществом)
• Готовность работать в графике 6/1 с ненормированной сменой
• Полное понимание функционирования подразделения «Кухня»
• Умение грамотно руководить, участвовать во всех процессах и направлять коллектив
• Из личных качеств — стрессоустойчивость, умение управлять конфликтами

От нас:

• Предоставление униформы.
• Предоставление комфортного проживания иногородним на берегу моря.
• 3-х разовое питание за счёт работодателя.
• З/п до 350 руб. в час + доплаты и бонусы.
• Оформление согласно ТЗ РФ.
• Бонусы от шефа по итогам работы.
• Корректный штат сотрудников с распределением по цехам.

Если на момент получения информации о Вас — вакансия будет актуальной и Ваше резюме будет наиболее интересным среди других — мы обязательно свяжемся с Вами.