Главный технолог (пищевое производство)

Назначение должности:

• РУКОВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ ПРОИЗВОДСТВА.
• КОНТРОЛЬ НАД СОБЛЮДЕНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ДИСЦИПЛИНЫ НА ПРОИЗВОДСТВЕ.
• УЧАСТИЕ В РАЗРАБОТКЕ НОВЫХ ПРОДУКТОВ.
• РАСЧЕТ СЫРЬЕВОЙ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ.

Обязанности:

• Разработка нормативно-технологической документации на готовую продукцию (технологических карт продуктов, фиксация рецептур и оценка стоимости при промышленном производстве)
• Усовершенствование действующего ассортимента (улучшение потребительских качеств существующих продуктов (корректировка рецептур и сырья), поиск новых видов сырья для улучшения потребительских качеств готовой продукции). Оптимизация /унификация рецептур и ингредиентов
• Разработка новых видов продукции в соответствии с требуемыми свойствами и определение рисков по их производству
• Разработка и внедрение прогрессивных процессов производства для сокращения расходов, повышения производительности труда, улучшения качества продукции
• Мониторинг рынка ингредиентов, упаковочных материалов с целью выявления и применения в работе инновационных решений, идей, технологий, продуктов
• Взаимодействие с внешними лабораториями по вопросам микробиологического контроля продукции и среды
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции, разработка мер по повышению качества продукции при производстве, создание регламентов по контролю качества продукции
• Организация внутреннего контроля качества санитарно-микробиологических исследований воды, воздуха, смывов на хим. вещества
• Обеспечение соответствия готовой продукции стандартами качества компании и законодательства РФ и постоянные улучшения данного направления
• Анализ рекламаций и претензий к качеству готовой продукции, подготовка заключений. Изучение причин, вызывающих ухудшение качества готовой продукции, разработка мероприятий по предупреждению и устранению, посещение при необходимости заказчиков продукции предприятия и поставщиков сырья
• Анализ причин брака и разработка соответствующих корректирующих мероприятий
• Обеспечение при необходимости аудитов со стороны сторонних организаций, организация корректирующих действий, ведение отчетной документации
• Активное участие в работе группы пищевой безопасности, разработка и ведение необходимой документации
• Управление системой качества на предприятии
• Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций

Требования:

• Образование высшее профильное — обязательно (Технолог пищевого производства)
• Опыт работы на пищевом производстве от 3-х лет
• Знание принципов HAACP, ISO 22000, ТР ТС, профильных ГОСТ, СП, СанПин, пищевой безопасности
• Соответствие требованиям, предъявленным к работникам пищевой промышленности по медицинским показателям (наличие Мед. книжки)
• Уверенный пользователь ПК, знание программ MS Office
• Дополнительные обязательные требования (личные качества):
• Добросовестность и ответственность
• Внимательность и умение работать с документами
• Умение самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность
• Настойчивость и целеустремленность
• Способность работать в режиме многозадачности

Условия:

• Оформление по ТК
• Достойная заработная плата