Ястынская улица 47В/10
Набираем команду специалистов на новое высокотехнологичное, автоматизированное хлебобулочное производство, укомплектованное современным европейским оборудованием.
Условия:
- график работы 5/2 с последующим переходом на сменный 3/3
- обучение и повышение квалификации за счет работодателя
- работа на новом современном производстве
- полный соц.пакет, питание на территории, возможность проживания на территории
Обязанности сменного технолога:
- Проведение отработок, отработка процентов потерь на всех этапах переработки, составление актов контрольных отработок, ТТК и ТК;
- Участие в разработке и внедрении новых видов продукции. Разработка и внедрение технологической документации на всех этапах производства;
- Расчет себестоимости изделий.
- Участие в создании системы ХАССП;
- Ведение сопроводительной документации, спецификаций, рецептур;
- Осуществление контроля качества поступающего сырья и готовой продукции;
- Контроль соблюдения технологических дисциплин производства;
- Анализирует узкие места производства и вырабатывает рекомендации по методам выравнивания производственных операций.
- Анализирует проблемы по направлениям: работа оборудования, качество материалов, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения.
В течение смены контролирует подготовку производства, непосредственное изготовление продукции, а при необходимости, присутствует при изготовлении.
Навыки:
-
Опыт в разработке и внедрении технологической документации на всех этапах производства.
-
Знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных изделий, технологии производства мучных и слоеных изделий
-
Знание параметров качества сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных изделий, их функциональные особенности.
-
Умение проводить расчёт технологических рецептур.
-
Знание нормативно-правовой, нормативной и технической документации по выпуску хлебобулочных изделий.
