Строительная улица 2
Компания ДОБРОЦЕН — это крупнейшая федеральная розничная сеть магазинов формата дискаунтер!
В группу компаний входит: логистика, ВЭД, производство, розница.
Более 700 магазинов, 16 РЦ, 2 производства по России и развитая сеть в странах СНГ
Наша миссия: делать людям ДОБРО!
Наши ценности: Уважение. Открытость. Щедрость. Ответственность. Справедливость.
Сейчас мы в поиске Машиниста тестомесильных машин.
Обязанности:
— Ведение технологического процесса замешивания теста для бисквита, вафель, сдобных и венских изделий на тестомесильных машинах периодического и непрерывного действия.
— Контроль качества и первичной обработки (просеивание, процеживание) сырья, регулирование его подачи в тестомесильную машину с помощью дозаторов.
— Определение по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры теста и эмульсии, скорости вымешивания.
— Органолептическое определение консистенции, степени вымешивания, созревания теста, контроль работы дозаторов, транспортных и других устройств.
— Регулирование режимов работы обслуживаемого оборудования.
— Подача теста на формование.
Требования:
— Знание рецептуры, технологию приготовления теста для различных сортов печенья
— Знание методов контроля качества теста
— Знание правил регулирования технологического режима замешивания теста и определения готовности теста
— Знание принципов работы тестомесильных машин различных конструкций, дозирующих устройств и применяемых контрольно-измерительных приборов
— Знание правил регулирования работы обслуживаемого оборудования
