Управляющий ресторана "Невесомость"

Панорамный ресторан «Невесомость», расположенный на 10 этаже отеля «Введенский», приглашает в свою дружную команду Управляющего ресторана !

Для нас важно Ваше умение работать в коллективе, внимательность, желание учиться и развиваться.

Будем рады, если Вы станете частью нашего коллектива!

Обязанности:

• организация бесперебойной работы ресторана;
• формирование бюджета по доходам/расходам и контроль его исполнения;
• выход на заданные финансовые показатели (маржинальный доход, food cost, labor cost, рентабельность чистой прибыли);
• проведение финансового и экономического анализа работы ресторана, оптимизация затрат, повышение рентабельности;
• применение новых решений для оптимизации и автоматизации процессов в ресторане;
• выстраивание эффективной системы управления персоналом (координация процессов формирования команды и обучения персонала);
• внедрение мотивирующих программ для персонала;
• контроль соблюдения стандартов обслуживания, предотвращение конфликтных ситуаций;
• составление графиков штатного и наемного персонала;
• составление должностных инструкций для всех сотрудников ресторана;
• участие в формировании контент-плана ресторана;
• управление коммерческой составляющей, достижение финансовых показателей согласно бизнес-плану;
• системный анализ ЦА с формированием предложений по увеличению частотности «возвратных» гостей;
• совместно со смежными отделами формирование и внедрение рекламного плана;
• подготовка и отправка документации в рамках взаимодействия с подрядчиками по направлению ресторанной деятельности, частными и корпоративными клиентами, поставщиками;
• контроль ведения журналов по технике пожарной безопасности и журнала инструктажа на рабочем месте

• опыт работы управляющим ресторана не менее 5 лет;
• знание стандартов обслуживания в ресторане премиум- класса;
• опыт бюджетирования и финансового планирования;
• умение быстро и гибко анализировать тенденции меняющегося рынка;
• умение анализировать статистику продаж и формировать предложения/акции на базе полученных данных;
• умение формировать мотивационные программы для сотрудников ресторанов;
• умение работать в команде;
• ориентация на качество и сервис (в отношении как внешних, так и внутренних клиентов);
• свободное владение программами Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, StoreHouse, Bitrix24.

• режим работы 5/2 с 12−00 до 21−00
• официальное оформление;
• оплачиваемый отпуск;
• бесплатное питание;
• обучение и тренинги в собственной Академии Гостеприимства и Кулинарного Мастерства;
• перспективы карьерного роста в рамках содружества независимых отелей Nord Hotels;
• участие в Start-up новых проектов Nord Hotels.
• Хотите работать в сильной команде и достигать своих целей? Скорее откликайтесь на вакансию. Мы внимательно изучим резюме и обязательно свяжемся с вами!