В новое пищевое производство, расположенное в экологически чистой зоне Калужской области, на конкурсной основе открыта вакансия на должность Главного технолога. Основная задача совместно с командой запустить и развивать проект «Фабрики-кухни», выстраивать все технологические процессы, обучать персонал.
Сейчас прекрасный момент, чтобы присоединиться к нашей команде и внести свой вклад в создание крутого продукта.
Обязанности:
— Обеспечивать бесперебойный выпуск качественной и безопасный продукции: организация полного цикла производства на Фабрики-кухне, от входного контроля сырья, до контроля готовой продукции;
— разработка производственных программ, систем стандартов пищевой безопасности на основе ХАССП;
— разработка и внедрение методик контроля качества на всех этапах производства, анализ рисков с выявлением КТ и ККТ, выявлением узких мест.
— разработка и внедрение нормирования труда и технологических процессов.
— разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
— обеспечивать производство технологическими картами в необходимом количестве, согласно ассортименту выпускаемой продукции;
— осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами;
— осуществлять контроль за ценообразованием и вести работу совместно с БШ по снижению расходов.
— участвовать в подборе правильной упаковки для продления сроков хранения продукции;
— лидировать проверки государственных надзорных органов.
Требования:
— Высшее профильное образование (технология пищевого производства).
— опыт работы в должности главного технолога на пищевом производстве от 3-х лет или на Фабрики-кухне с производством готовой еды, п/ф и запайки ГМС.
— опыт прохождения аудитов продуктовых сетей.
— уверенный пользователь 1С, Word, Excel.
— знание производственных процессов на пищевом производстве.
— знание программы 1С УПП, ГИС «Меркурий».
— знание СанПин и ТР ТС,
— опыт работы с сервисом регистрации деклараций соответствия.
— умение разрабатывать новую продукцию.
Условия:
- График работы 5/2 с пн-пт., 9 ти часовой рабочий день.
— Оформление по ТК РФ
— Служебная развозка.
— Возможно предоставление жилья.
— Новое, светлое производство.
— Место работы — Калужская область, Боровский р-н.
