Набережная улица 5В
Кейтеринговая компания в городе у моря
Основные задачи:
1. Комплектация сильной команды
2. Обучение сотрудников
3. Контроль исполнительного отдела
4. Проведение дегустаций и разработка новых блюд
5. Ведение ППК
Должностные обязанности:
-
Проведение дегустаций для клиентов
-
Проводить анализ работы с поставщиками (качество продукции, цена, ассортимент), выявление выгодных условий (скидки, акции, снижение цен и т.д.).
-
Проработка нового меню, создание новых блюд, создание ТТК, ведение актуальной поварской книги.
-
Контроль работы сотрудников на мероприятиях не менее 2 раз за день.
-
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль работы поваров на мероприятии, выявление нарушений.
-
Контроль правильной эксплуатацию оборудования и других основных средств.
-
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-
Прорабатывать обучение для новых сотрудников, а также сотрудников, находящихся уже в штате, своевременно проводить его.
-
Личное проведение инвентаризаций, снятия остатков, проверок технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря.
-
Контроль проведение генеральной уборки ежемесячно.
-
Ведение производственных процессов на всех точках, разработка, контроль, корректировки.
-
Документация отдела
Условия работы:
График работы 5/2, в дни когда сотрудники работают на мероприятиях, объезд точек, контроль работы
Оплачивается перелёт и проживание на период адаптации и обучения
Требования:
1. Любовь к своему делу
2. Опыт в управлении командой
3. Желание развиваться
Шеф должен уметь:
1. Вкусно готовить
3. Вкусно отдавать
4. Обучать сотрудников
