Мы-сеть суши-баров Японский домик. В связи с развитием нашей компании в нашу команду требуется технолог.
Опыт работы на руководящей должности обязателен.
Основные требования:
- Четкое соблюдение стандартов компании;
-
Разработка калькуляций, технологических карт;
-
Контроль технологии приготовления, разработка новых позиций;
-
Контроль качества входящего сырья, выпускаемой продукции;
-
Контроль ведения необходимой отчетности;
-
Формирование плана-меню готовой продукции;
-
Изучение и анализ рынка, мониторинг конкурентной среды (опыт работы не только с роллами будет преимуществом);
-
Расчет себестоимости, аналитика продаж;
-
Знание современных трендов и предпочтений аудитории, профессиональная насмотренность;
-
Лидерская позиция, умение вести деловую коммуникацию и выстраивать партнерские отношения;
Требования:
- Опыт работы на руководящей должности (шеф-повар, главный технолог);
- Профильное образование;
- Знание технологических процессов приготовления блюд;
- Владение знаниями по санитарным нормам на предприятии, ХАССП;
Условия:
- Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
- Официальное трудоустройство;
- Конкурентная заработная плата;
- Сформированная команда профессионалов;
- Реализация инициатив и развитие проектов.
