Шеф-пекарь

Команда премиальной пекарни All Grain находится в поисках сотрудника на позицию старшего. Наше заведение вошло в топ-30 лучших ресторанов по Санкт-Петербургу, по версии премии WHERETOEAT.

Мы пекарня от команды AF Brew со своей историей и концептом, отгружаем продукцию в корнер в Балагане под своим брендом, и также поставляем хлеб и выпечку на b2b для более чем 20ти заведений по городу.

Обязанности:

• Организация технологических процессов производства хлеба и выпечки
• Разработка уникальных рецептур
• Составление технологических карт
• Контроль и оптимизация food cost
• Планирование ФОТ
• Набор персонала в команду
• Обучение персонала, контроль и корректировка их работы
• Работа с поставщиками сырья
• HACCP соблюдение международных стандартов чистоты и гигиены на производстве .

Требования

• Опыт работы старшим пекарем
• Хорошее знание и умение работать с различными видами теста (закваска, слоеное, дрожжевое, сдобное)
• Лидерские качества и аналитические способности.

Условия:

• Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц, оформление по ТК;
• Оклад обсуждается на собеседовании, мы достаточно лояльны и всегда готовы обсуждать;
• Дружная и комфортная молодая команда профессионалов, понимающий руководитель;
• Профессиональный рост в стабильной компании;
• Корпоративные мероприятия со всей крутой командой AF Brew, корпоративные скидки во всех проектах.