улица Гагарина 7
Мы запускаем в г. Лобня новое производство шоколадной продукции под собственным брендом и приглашаем в нашу команду Технолога
Обязанности:
Контроль соблюдения технологических режимов при производстве продукции.
Ежемесячный анализы расходы сырья, обобщение материала и представлению информации руководству.
Анализ соблюдения норм расхода сырья по предприятию с предоставлением объяснений по допущенным отклонениям.
Ежемесячный контроль сроков годности полуфабрикатов и сырья.
Своевременное обеспечение участков выписками из ТИ и РЦ.
Контроль ведения журналов на предприятии.
Наличие и ведение технологических карт контроля на предприятии.
Проверка норм закладки сырья в соответствии с рецептурой.
Проводить контрольные проверки выхода готовой продукции при нормативном расходе сырья и полуфабрикатов.
Контроль расчета рабочих рецептур.
Участие в пересмотре действующих ТИ.
Расчет составов и пищевой ценности изделия.
Подготовка материала для пересмотра ТУ и получения сертификата соответствия на продукцию.
Подготовка и своевременная актуализация информации для потребителей, предоставление информации для ТЗТТ в своей зоне ответственности.
Участие в пуско — наладочных работах при внедрении новой техники и технологии.
Разработка и внедрение новых видов продукции.
Участие в лабораторных и производственных испытаниях.
Обеспечение функционирования системы ХАССП.
- Высшее профильное образование
- Опыт технолога на пищевом производстве от 3 лет (на кондитерском производстве будет преимуществом)
- Местоположение производства — г. Лобня
- Перспектива роста до Главного технолога через 1 год.
- Уровень дохода обсуждается с кандидатом.
