Шеф-повар

Санаторий «Буран» (г. Сергиев Посад), находящийся под управлением компании AZIMUT Hotels, приглашает на работу Шеф-повар общественного питания

Обязанности:

• Планирование, организация, координирование и контроль производства общественного питания в целом;

• Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи

  Обеспечивать полный финансовый контроль за деятельностью вверенного подразделения, совместно с директором филиала работать над прогнозированием выручки, бюджетированием, проводить анализ исполнения бюджета, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен;.

• Учет и контроль использования запаса продуктов и материалов;

• Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, качество сырья и готовой продукции;

• Составление и личное участие в составлении технологических карт. Разрабатывать новые рецептуры;

• Контроль поставки сырья и отпуска готовой продукции, сроков хранения и условия реализации готовой продукции;

• Проведение инвентаризаций.

Требования:

• отличные навыки коммуникации;
• наличие средне-специального профильного образования (высшее-технологическое как преимущество)
• опыт работы на позиции Шефа либо Су-шефа от 2-х лет (Опыт работы в крупных санаториях, отелях)
• желание работать и развиваться в индустрии гостеприимства;
• уверенный пользователь ПК (Microsoft Windows).

Условия:

• стабильная официальная заработная плата;
• работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов;
• Бесплатное питание, льготные путевки работникам и членам семьи на оздоровление, бесплатные путевки в пионерские лагеря детям, для работников бесплатное посещение бассейна, спортивных и тренажерных залов;
• Один раз в год при уходе в ежегодный оплачиваемый отпуск выплачивается материальная помощь;
• Служебный транспорт от г. Сергиев Посад, Пересвет, Реммаш, рп Богородское и других близлежащих населенных пунктов.