Заместитель руководителя департамента по питанию

Функциональные обязанности

1. Организация работы и эффективное взаимодействие служб питания, их развитие и совершенствование процессов.

2. Управление операционной деятельностью точек питания: столовая, ресторан, кафе и кафетерии.

3. Контроль за управлением материальными ресурсами и персоналом точек питания, в том числе:

• контроль ведения учета ТМЦ, сырья и продукции;
• оценка функциональных возможностей персонала;
• планирование текущей деятельности служб питания;
• участие в формировании системы бизнес-процессов, регламентов и стандартов точек питания;
• координация и контроль деятельности точек питания.

4. Контроль и оценка эффективности деятельности служб питания:

• организация контроля за функционированием системы внутреннего распорядка, трудовой и финансовой дисциплины работников;
• контроль за исполнением сотрудниками служб питания принятых решений;
• контроль соблюдения санитарных норм и правил;
• контроль за выполнением сотрудниками стандартов обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг;
• выявление проблем в системе контроля точек питания и их решение;
• участие в проведении инвентаризаций на складах в необходимые сроки;

5. Контроль набора и обучения персонала, создание единой эффективной команды;

• Анализ эффективности производства и составления отчетов о результатах деятельности;
• Контроль за ведением учетной документации (журналы, табели, графики и другие документы);

Требования:

• Опыт работы на управленческой позиции от 3−5 лет в аналогичной должности «Директор производства», «Управляющий фабрики-кухни», «Заведующий пищевым производством», «Руководитель проекта „Фабрика-кухня“».
• Высшее образование общественное питание/ производство пищевых продуктов/ инженер технолог пищевых производств;
• Знание стандартов сервиса;
• Знание законодательства Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
• Знание основ организации деятельности предприятий питания;
• Опыт управление персоналом от 130 человек;
• Работа в режиме многозадачности;

Условия

• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня + соцпакет;
• ДМС через год работы в организации;
• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Работа в комфортном современном офисе на территории арт-кластера «Таврида», на берегу бухты Капсель;
• Трансфер от г. Судак;
• Бесплатное 3-разовое питание;
• Интересные задачи и возможность реализовать свои идеи и проекты;
• Профессиональное развитие и самореализация;
• Развитая корпоративная культура;
• Проект федерального масштаба в сфере креативных индустрий;
• В рамках «Жилищного фонда» предоставляем проживание на 3 месяца.