Су-шеф (Отель Cosmos Smart Semenovskaya 3*)

Новый современный отель Cosmos Smart Semenovskaya 3* (Москва, М. Семеновская) приглашает в свою команду ответственного, профессионального Су-шефа.

Обязанности:

• управление кухней отеля;
• обеспечение высокого качества готовой продукции,
• разработка меню, составление технологических карт,
• приготовление блюд по тех. картам,
• управление персоналом, составление графиков работы, контроль соблюдения работниками правил производственной и трудовой дисциплины,
• обучение поваров стандартам работы,
• формирование заказа продуктов, списание,
• при необходимости: работа с поставщиками и фирмами,
• ведение журналов: бракеражный, температурный режим холодильного оборудования, гнойничковых заболеваний, дезобработки,
• соблюдение рецептур и технологий производства,
• инвентаризация кухонного оборудования,
• контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;
• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
• контроль количества, качества и сроков годности используемых продуктов;

• профильное образование;
• опыт работы в должности су-шефа в отеле,
• умение выполнять поставленные задачи качественно, точно в срок,
• аккуратный внешний вид,
• ответственность, инициативность, опыт управления коллективом,
• понимание стандартов гостеприимства, работы с гостями,
• уважение к своей профессии, наличие мед. книжки.

• график работы 5/2, выходные плавающие.
• бесплатное питание, униформа,
• ДМС после прохождения исп. срока,
• возможность профессионального роста,
• возможность проживания в отелях сети Cosmos HG по спец. тарифам.