Пекарь

Обязанности:

• Ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных изделий.
• Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.
• Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи.
• Сушка сухарей в сушильных камерах и печах.
• Выборка готовых изделий из печей и камер.
• Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер.
• Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба.
• Раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камер; наблюдение за режимом расстойки и выпечки; отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.

Требования:

• На должность пекаря принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование

• График работы: сменный — 1 день в день с 08−00до 20−00, 1 день в ночь с 20−00 до 8−00, 2 дня выходной.