Ресторан авторской кухни «GRAVLAKS» отеля «KRISTALL HOTEL&SPA 4*", расположенный в шаговой доступности от центра Светлогорска, приглашает кандидатов на должность Су-шефа
✔️Мы предлагаем:
-
График работы 2/2, с 11:00 до 23:00,
-
ставка 500руб/час плюс бонус от 100руб/час
-
Место работы: Светлогорск
-
трансфер из Калининграда и обратно
-
Позитивный и дружный коллектив
✔️Что для нас важно:
-
Ваше образование должно быть средним профессиональным или высшим профессиональным профильным
-
Опыт работы в должности повара от 3 лет
-
Опыт работы в ресторане при отеле будет преимуществом
-
Знание рецептур, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, технологического оборудования
-
Знание правил и последовательности операций по подготовке продуктов
-
Доброжелательность и вежливость
-
Стрессоустойчивость и способность работать в режиме многозадачности
-
Умение работать в команде
-
Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить с нашей помощью
✔️Какие задачи:
- контроль приготовления и оформления блюд основного, банкетного меню, завтраков, обедов для персонала, кофе-брейков, фуршетов, соблюдения технологии приготовления, соответствия калькуляционным картам;
- работа на раздаче — приём чеков;
- контроль процесса одновременного приготовления блюд по станциям;
- непосредственное участие в приготовлении и оформлении блюд;
- своевременное и полное выполнение заказов;
- участие в проработке меню;
- расстановка линейного персонала по участкам, контроль выполнения работы;
- контроль соблюдения поварами санитарных норм и правил;
- контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
- контроль качества и количества сырья, заготовок, сроков хранения;
- обеспечение бережного использования оборудования, инвентаря, сырья и прочих материальных ценностей;
- составление заявок на необходимые сырьё и заготовки, прием товара-материальных ценностей;
- инвентаризация 1 раз в месяц;
- соблюдение правил личной гигиены.
