Шеф-повар

Cosmos Astrakhan Hotel**** — гостиница, зарекомендовавшая себя благодаря высокому уровню обслуживания гостей и прогрессивным концепциям, которые располагают выбирать именно наши отели.

Важной частью любого успешного отеля являются наши сотрудники. Мы взяли на себя ответственность создать условия, которые позволяют сотрудникам комфортно работать и развиваться профессионально в международной компании.

Cosmos Astrakhan Hotel **** приглашает в свою дружную команду шеф-повара в наш ресторан

Обязанности:

• Организация непрерывной работы кухни (контроль и координация работы службы в целом). Координация работы отдела с другими подразделениями отеля;
• Разработка меню. Составление технологических и калькуляционных карт;
• Контроль качества приготовления блюд. Разработка и введение новых блюд. Контроль хранения продуктов;

• Проведение инвентаризаций, перемещение продуктов со склада;

• Контроль food cost,
• Аудит по гигиене и пищевой безопасности (Hotel Hygiene & HACCP) зоны F&B,
• Участие в подборе персонала в подразделение и обучении персонала,
• Составление заявок, контроль ассортимента, сроков поступления и реализации;
• Учет, составление и своевременная сдача ежемесячной отчетности.

• Ведение табеля рабочего времени;

Требования:

• Опыт работы в аналогичной сфере деятельности в должностях су-шеф, шеф-повара);
• Навыки составления технической документации (техкарты, акты проработки);
• Опыт работы на банкетах разных уровней и численности,
• Творческий подход и любовь к своему делу. Вкусно готовить и презентовать блюда;
• Ответственность, целеустремленность, стрессоустойчивость;
• Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью, развитые коммуникативные навыки. Навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов;
• Наличие действующей санитарной книжки будет большим преимуществом (или готовность ее сделать в ближайший срок за счет средств работодателя),
• Владение ПК (Excel, 1С)

• Оформление в соответствии с ТК РФ (соблюдение всех гарантий Трудового законодательства), График работы 5/2, с 9:00 до 18:00.
• Стабильная (официальная) заработная плата. Годовая премия
• Оплачиваемый отпуск (28 дней),
• Бесплатное питание. Униформа и собственная прачечная;
• Медосмотр за счет компании;
• Корпоративная библиотека с большим выбором литературы;
• Корпоративные мероприятия;
• Карьерный рост в сети Cosmos;
• Спец.тарифы на проживание в отелях сети Cosmos.