з/п не указана
Сестрорецк
От 3 до 6 лет
Загородный отель в Курортном районе приглашает для долгосрочного сотрудничества Шеф-повара
Обязанности:
- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд‚ калькуляция продуктов‚ контроль себестоимости
- Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, обучение персонала
- «Работающий шеф» — готовность закрыть любую позицию в случае необходимости
- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил‚ знание норм СанПин и ХАССП, контроль качества приготовленных блюд‚ бракераж‚ контроль производственной и трудовой дисциплин
- Составление заказов на продукцию‚ проведение закупок‚ тщательный анализ поставщиков и качества поставляемых продуктов
- Проведение инвентаризации остатков
- Работа с фудкостом и ежемесячная отчетность
- Действующая медицинская книжка
- Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
- Знание европейской / русской кухни (чем больше, тем лучше :)
- Организаторские способности, лидерские качества, навыки управления
- Презентабельный внешний вид
Условия:
- график 5/2 с плавающими выходными
- оформление по ТК РФ (белая з/п)
- бесплатная корпоративная столовая
- Скидка на услуги отеля
- Бесплатное посещение СОК в свободное время
