Шеф-кондитер

Сеть семейных ресторанов и активити парков Teika Boom Казань в поисках Шеф-кондитера.

Обязанности:

• Контроль качества выпускаемой продукции согласно ТТК.
• Приемка по качеству продукции от поставщиков.
• Полный контроль работы кондитерского цеха.
• Управление сотрудниками кондитерского цеха.
• Участие в приготовлении кондитерских изделий.
• Обучение сотрудников согласно программе адаптации.
• Составление графиков работы подразделения.
• Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП.
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм в кондитерском цехе.
• Размещение заказов на расходные материалы, посуду, инвентарь.
• Ведение документации.

• Опыт работы шеф-кондитером от 1 года
• Опыт руководства коллективом.
• Образование в области технологии общественного питания не ниже среднего профессионального.
• Навыки приготовления и сборки пирожных и тортов (в том числе муссовых), помадки, кремов; глазировки пирожных;
• Знание технологии производства кондитерских изделий, основных видов теста, пирожных и тортов. Знание сроков и условий хранения сырья, п/ф и готовых продуктов; санитарно-гигиенических норм кондитерского производства; устройства и правил использования оборудования.

• Официальное оформление по ТК РФ.

• График работы: 5/2 с 10.00−19.00

• Корпоративная скидка -30% на продукцию компании.

• Питание за счёт компании.

• Подарки детям на праздники.