Бар-менеджер

Новый амбициозный проект в барном квартале

Обязанности:

• Активное участие на всех этапах жизненного цикла отдельно взятого сотрудника и коллектива в целом. Начиная от подбора персонала, дальнейшее отслеживание успешности прохождения адаптационного периода, моральная поддержка при необходимости, создание и поддержание доверительной и комфортной атмосферы внутри коллектива;
• Создание и обновление методических материалов для обучения персонала, проведение специальных тренингов, отслеживание актуальных в барной сфере городских мероприятий и анонс коллегам с целью посещения квалификации;
• Контроль за выполнением поставленных финансовых показателей и разработка методов по их успешному достижению, оптимизация операционных процессов с целью исключить необоснованные траты;
• Обновление коктейльной карты и внедрение сезонных предложений;
• Проведение еженедельных собраний персонала: ознакомление с результатами работы за прошедшую недели по основным качественным показателям, доведение до сведения о планах руководства, разбор ошибок и поиск совместных решений, получение обратной связи о уровне удовлетворенности техническим оснащением рабочего места и условий работы, обсуждение полученных за прошедшую неделю отзывов от гостей и т.д.
• Анализ результатов инвентаризации. Например, обнаружение нарушений в соблюдении технологических карт при подготовке напитков, в таком случае, должны быть приняты соответствующие меры, или ошибки при приемке товара от поставщика, или выявление позиций, которые не пользуются популярностью, но срок их годности подходит к концу, в таком случае, просится незамедлительное разработка и введение акции для гостей и мотивационной программы для персонала, и т.д.;
• Поддержание имиджа заведения, начиная от внешнего вида сотрудников и соблюдения ими установленных регламентов при взаимодействии с гостем до чистоты окон на фасаде. Соответствующая координация задач и контроль за их выполнением;
• Составление графика работы персонала, готовность выйти на смену в качестве бармена в экстренной ситуации.

• Релевантный опыт работы;
• Специалист, которого не нужно направлять, он самостоятельно может оценить ситуацию и принять решение, сам ставит задачи себе и подчиненным;
• Соблюдает баланс во взаимоотношениях с коллективом: строг, но справедлив, когда это необходимо; добр и отзывчив в соответствующих ситуациях;
• Перфекционист в работе и жизни, но без фанатизма.

• оклад + KPI;
• график обсуждается индивидуально;
• стафф питание;
• развозка при необходимости.