Су-шеф повар

Обязанности:

— Организация рабочего процесса;
— Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
— Контроль качества сырья и готовой продукции;
— Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов;
— Составление заявок на товары, сырье;
— Списание продуктов и инвентаризация;
— Контроль работы кухни.

Требования:

• Опыт работы Су-шефом не менее 2-х лет.
• Знание русской кухни. Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство).
• Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность

Условия:

Работа в ресторане «Оттепель» в одном из лучших парковых зон Москвы, в пешей доступности от метро ВДНХ (15 мин).

• Официальное оформление
• Бесплатное питание
• График обсуждается индивидуально на собеседование
• Выход-6000