Су-шеф кондитерского цеха

Обязанности:

• Приготовление разных видов кондитерских изделий;
• Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха;
• Контроль внешнего вида сотрудников;
• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе;
• Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
• Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• Обучение персонала приготовлению новых блюд;
• Контроль качества приготовления блюд;
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;
• Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года;
• Навыки расчета необходимого сырья;
• Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП;
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
• Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;
• Инициативность и ответственность.
• Работа на результат.

• Мы предлагаем:
• Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством.
• График работы: 5/2, с плавающими выходными;
• Стабильная, белая заработная плата оклад 100 000 (выплачивается два раза в месяц)+ежемесячные банкетные чаевые 7000 — 15 000 р.
• Широкий социальный пакет:

• ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация).

• Прохождение оффлайн и онлайн-обучения.
• Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).