з/п не указана
Москва
Более 6 лет
Новый красивый и уютный ресторан в центре города м. Китай-город в поисках активного и амбициозного Управляющего рестораном (проект-стартап)
Обязанности:
- Увеличение продаж и прибыли ресторана;
- Управление всеми процессами ресторана, включая кухню и частично бар;
- Решение административно-организационных вопросов;
- Поиск, набор, обучение и контроль персонала;
- Управление сервисом, работа с системой лояльности, разработка стандартов и внедрение их в работу;
- Развитие, продвижение ресторана совместно с отделом маркетинга и pr, ведение локального маркетинга;
- Бюджетирование, планирование, составление отчетности;
- Контроль и оптимизация food cost, labor cost, прочих финансовых показателей;
- Организация инвентаризаций, разработка и контроль норм списаний;
- Взаимодействие с госорганами при необходимости.
Требования:
- релевантный опыт от 5 лет;
- умение самостоятельно принимать решения, брать на себя ответственность за результат и команду;
- проактивность, системность и позитивный настрой;
- опыт работы в iiko.
Условия:
- фиксированный оклад + % от выручки/прибыли (конкретные условия обсуждаются индивидуально с кандидатом);
- график по договоренности;
- лояльное руководство и свобода действий;
- административный ресурс и поддержка;
- возможность реализовывать амбициозные идеи в сфере ресторанного бизнеса (в планах расширение по локациям).
