Технолог пищевого производства (технолог-контролер)

Обязанности:

1. Оценка технологических свойств и качества сырья;
2. Контроль соблюдения технологии выпускаемой продукции;
3. Контроль выхода продукции;
4. Запуск новых блюд в поток;
5. Разработка технологической документации, регламентов и инструкции;
6. Бракераж готовой продукции;
7. проведение служебных расследований, выявление причин при нарушении технологий.
8. Отработка и согласование на ввод входного сырья, выявление коэффициентов потерь, оценка сырья в соотношение качества и цены для удержание себестоимости и качество продукции
9. Участие в ревизии

Требование:

1. Высшее профильное образование — будет Вашим преимуществом;
2. Опыта работы не менее 1 года технолога
3. Знание технологии производства готовой кулинарной продукции;
4. Знание нормотивной документации, правил ее составления;
5. Знание требований ТР ТС и СанПиН;
6. Знание требований, предъявляемых к сырью и вспомогательным материалам;
7. Практический опыт разработки рецептур блюд и кулинарных изделий;
8. Знание WORD, EXCEL, 1C ПРОИЗВОДСТВО;
9. Грамотная устная и письменная речь;
10. Целеустремленность, активность;
11. Готовность работать в режиме многозадачности с большим массивом информации;
12. Принципы НАССР;
13. Основы Бережливого производства.

При трудоустройстве компенсация ГСМ