улица Щепкина 33
Обязанности:
Опыт работы в премиальных ресторанах Москвы
• Разработка меню и специальных предложений
• Организация и проведение дегустаций
• Контроль технологии приготовления блюд, контроль ХААСП;
• Обучение, контроль обучения линейного персонала (су-шефы, повара);
• Работа по оптимизации расходов на ФОТ, снижение себестоимости, подбор поставщиков
•Ведение документации, инвентаризация
• Готовность к приезду для проведения дегустации.
Требования:
•Отличное знание европейской, итальянской, средиземноморской кухонь;
•Знание и опыт работы с мясом
• Готовность к приезду для проведения дегустации
• Понимание трендов, насмотренность, креативность и хороший вкус
• Высокий уровень дисциплины и ответственности • Желание развивать свой личный бренд
• Опыт работы от 3х лет на руководящей позиции
Условия:
•Оклад + KPI от обсуждается с успешными кандидатами
•График работы 5/2, плавающие выходные
•Официальное трудоустройство
•В случае релокации возможен релокационный пакет
