Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса. Контролирует своевременность производства изделий продукции пекарни. Осуществляет постоянный контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены.

Требования:

Должен знать:
-организацию и технологию хлебопекарного производства;
-ассортимент и требования к качеству хлебобулочных изделий;
-организацию труда тестомеса, формовщика, пекаря;
-правила учета и нормы выдачи продуктов и др.

Условия:

Режим работы-2/2. Класс условий труда-2.