Управляющий рестораном

Кофе • вино • тепло – это философия Complimento, которая лежит в основе всего, что мы делаем. Complimento – уже давно больше, чем просто кофейня. Мы стараемся менять вкус повседневной жизни и создавать новые традиции для еды, общения и вдохновения в городе. Не только через продукт, но и через отношение к нашим гостям и сотрудникам.

Сейчас компания ищет сильного операционного управляющего, влюбленного в свое дело и сферу гостеприимства. Операционный управляющий отвечает за бесперебойную работу всей кофейни, выполнение ключевых показателей и соблюдение всех норм и стандартов.

Обязанности:

• Стандартизация, систематизация и выстраивание бизнес-процессов кофейни, управление процессами.
• Планирование, анализ и контроль ключевых финансовых показателей, внесение предложений для увеличения эффективности работы;
• Управление командой: формирование, обучение, адаптация, контроль, развитие, мотивация (сервисной группой и поварами в команде с шеф-поваром);
• Формирование маркетинговой стратегии, развитие концепции.

Требования:

• Опыт менеджером или управляющим в ресторанных проектах со схожим функционалом от 2-х лет;
• Навыки управления всеми блоками: сервис, персонал, вкус, финансы и бюджет (доходы и расходы), производство, продажи, Kitchen-менеджмент.
• Активная жизненная позиция, инициативность, идейность, адаптивность;
• Системное мышление;
• Сильные лидерские качества, умение строить и обучать команду;

Условия:

• Работа в сильной и стабильной компании с отстроенными бизнес-процессами;
• Наличие управляющей компании (hr-отдел, бухгалтерия, тех службы, закупки), что позволяет заниматься именно своей работой;
• График: 5/2 (возможен ненормированный рабочий день);
• Заработная плата: фикс + KPI (обсуждается с успешным кандидатом)
• Вкусные обеды и кофе за счет компании;
• Работу в амбициозном и ярком проекте с собственниками компании;