Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants
Рады пригласить талантливого и опытного су-шефа в омакасе ресторан Wa Garden (AYU)
Мы предлагаем:
⭐ Ставка: 5500-6000/смена + KPI, увеличение дохода после прохождения испытательного срока + чаевые
⭐ График работы: 5/2
⭐ Официальное трудоустройство
⭐ 100% белая заработная плата, оплата отпусков и больничных
⭐ Выплаты заработной платы без задержек
⭐ Бесплатное питание и униформа
⭐ Корпоративные тренинги и обучение
⭐ Спортивные мероприятия, конкурсы и тимбилдинги
⭐ Прозрачная система продвижения и карьерный рост
⭐ Работа в центре Москвы
Мы ожидаем:
-
Опыт работы на позиции су-шеф в японской кухни обязателен, не менее 5-х лет/ ресторан премиум класс
-
Навыки организации работы команды
-
Коммуникабельность, высокая самодисциплина
-
Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
- Знание правил и стандартов санитарии, HACCP
-
Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии
-
Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы
Тебе предстоит:
-
Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд
-
Контролировать качество входящего сырья
-
Проводить инвентаризации
-
Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности
-
Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности)
-
Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь
