Директор ресторана

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана;
• Обеспечение выполнения целевых показателей, контроль соблюдения корпоративных стандартов компании;
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
• Управление и контроль всех подразделений ресторана (кассы, кухня.) Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Управление персоналом (адаптация, обучение, удержание персонала, командообразование, оценка работы, контроль работы и карьерное развитие сотрудников);
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации, её анализ Непосредственное участие в производственном процессе;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Контроль своевременности и правильности выполнения еженедельных и ежемесячных отчетов по ресторану, ведение и контроль документооборота;
• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

• Знание основных экономических показателей ресторана;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Знание документооборота ресторана;
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• Навыки наставничества и обучения;
• Умение работать с большим объемом информации;
• Энергичность и ориентация на достижение результата. Коммуникабельность и умение работать в команде;
• Клиентоориентированность, аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
• Высокий уровень ответственности, способность к самостоятельной работе, в режиме многозадачности;
• Опыт работы в должности Директор/И.О. Директора ресторана в сегменте фаст-фуд от 2-х лет;
• Опыт руководства коллективом от 15 человек;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, отпуск, больничный;
• Стабильные выплаты заработной платы (2 раза в месяц);
• Зарплата: оклад+бонусы по результатам работы;
• График работы: сменный 5/2 (плавающие выходные);
• Работа в команде профессионалов, с интересными задачами в рамках нового проекта;
• Возможность принимать участие в открытии новых ресторанов