Пятницкая улица 71/5с2
На площадку для мероприятий (стендапы, квизы, фуршеты, банкеты конференции) а также ресторан, бар требуется Шеф-повар Вместимость заведения до 300 человек.
Кого мы ищем?
Специалиста с любовью к гастрономии, стойким желанием развиваться и расти в профессии
Талантливого организатора и управленца, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве
С опытом работы от 3-х лет в должности шеф-повара или бренд-шефа, опыт работы с банкетами и фуршетами от 100 до 250 человек.
Для нас крайне важна ваша порядочность по отношению к рабочему месту, команде и обязанностям.
Должностные обязанности:
Контроль и приготовление блюд, разработка и внедрение новых блюд в меню.
Управление подразделением кухня (планирование, постановка задач, организация, контроль) с целью обеспечения производства продукции согласно принятым стандартам.
Управление сотрудниками (поиск, прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация)
Управление имеющимся оборудованием.
Умение работать быстро и качественно
Обслуживание банкетов и фуршетов от 70 до 250 человек.
Управление товарными запасами (прием, учет, хранение, ротация, реализация)
Управление качеством и отладка процессов.
Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены.
Работа с поставщиками (составление заказа, контроль цен, контроль остатков).
Работа с Марочными отчетами и контроль за маржинальностью!!!
Проведение дегустаций и проработок, введение в меню новых блюд.
Умение работать с управленческими таблицами
Условия:
Смены дневные-вечерние в среднем с 13:00 до 23:00
График работы: Ненормированный 5/2, в среднем СР, ЧТ, ПТ, СБ, ВС
Умение работать с калькуляционными и тех картами
Чаевые
Своевременная заработная плата;
Премии и KPI;
Дружный коллектив.
Требуемый опыт работы от 3-х лет.
Испытательный срок 1-2 месяца.
