от 150000 RUR
Самара
От 3 до 6 лет
РосРегион Развитие приглашает в команду управления базой загородным комплексом KISLOROD BOUTIQUE CLUB
Шеф-повара
KISLOROD - это уютный ресторан в современном стиле с панорамными окнами и видом на живописное Белое озеро. Зал рассчитан на 52 гостя. В ближайшее время открывается круглогодичный банкетный шатёр.
* авторская кухня
* стильный интерьер
* итальянская печь на дровах
* настоящий традиционный камин на дровах
Обязанности:
- Разработка концепции меню (качество как основной фактор)
- Разработка ТТК (основное, банкетное, детское, фуршетное меню, гастрономические ужины)
- Организация и контроль приготовления блюд
- Работа с себестоимостью, калькуляция, оптимизация штата
- Работа с заявками, оптимизация процессов и расходной части по производству
- Управление командой кухни (до 20 человек), обучение сотрудников и контроль за процессами работы производства ресторана.
Требования:
- Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах престижной и повседневной категории, отельных ресторанах
- Портфолио блюд - желательно
- Знание технологии приготовления блюд, современных трендов гастрономии, технологии организации питания отеля
- Личностные качества: надежность, ответственность, порядочность, организаторские способности, умение считать, желание развивать и обучать команду
- Готовность работать в Царевщине
Условия:
- ЗП -обсуждается, готовы рассмотреть зп ожидания соискателя,
- Питание, возможно проживание на территории базы отдыха в рабочие смены
- График 5/2 с 12 до 21 час (воскресенье и понедельник выходные);
- Рассматриваются кандидаты с возможностью переезда, предоставляется жилье;
