Су-шеф

Развлекательному комплексу «Altai Palace» требуется Су-шеф

Обязанности:

• приготовление блюд по технологическим картам;
• контроль технологии приготовления блюд;
• контроль соблюдения санитарных норм;
• контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;
• контроль чистоты подразделения;
• контроль качества продуктов в подразделении;
• контроль товарного соседства и маркировок;
• контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции;
• своевременное заполнение кухонной документации;
• приготовление блюд по технологическим картам;
• контроль за работой сотрудников кухни, контроль качества заготовок, контроль за качеством отдаваемых блюд и соответствие этой отдачи технологическим картам;
• контроль правильной эксплуатации оборудования;
• отдача блюд, формирование заказов поставщикам, прием товара;
• контроль качества принимаемого товара, организация работы на кухне.

Требования:

• опыт работы не менее 3-х лет на должности су-шефа;
• пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность, управленческие качества, умение найти подход к каждому сотруднику, стрессоустойчивость;
• наличие медицинской книжки;

• проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков;
• заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.

Условия:

• сменный график работы 2/2, 7/7, 5/2;
• трёхразовое питание;
• стоимость смены 5000 руб.;
• официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству.