Су-шеф

Дата размещения вакансии: 13.11.2024
Работодатель: АЛТАЙ ПЭЛАС
Уровень зарплаты:
от 100000 RUR
Город:
Новосибирск
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Развлекательному комплексу «Altai Palace» требуется Су-шеф

Обязанности:

  • приготовление блюд по технологическим картам;
  • контроль технологии приготовления блюд;
  • контроль соблюдения санитарных норм;
  • контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;
  • контроль чистоты подразделения;
  • контроль качества продуктов в подразделении;
  • контроль товарного соседства и маркировок;
  • контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции;
  • своевременное заполнение кухонной документации;
  • приготовление блюд по технологическим картам;
  • контроль за работой сотрудников кухни, контроль качества заготовок, контроль за качеством отдаваемых блюд и соответствие этой отдачи технологическим картам;
  • контроль правильной эксплуатации оборудования;
  • отдача блюд, формирование заказов поставщикам, прием товара;
  • контроль качества принимаемого товара, организация работы на кухне.

Требования:

  • опыт работы не менее 3-х лет на должности су-шефа;
  • пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность, управленческие качества, умение найти подход к каждому сотруднику, стрессоустойчивость;
  • наличие медицинской книжки;
  • проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков;
  • заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.

Условия:

  • сменный график работы 2/2, 7/7, 5/2;
  • трёхразовое питание;
  • стоимость смены 5000 руб.;
  • официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству.