100000 RUR
от
Новосибирск
Развлекательному комплексу «Altai Palace» требуется Су-шеф
Обязанности:
- приготовление блюд по технологическим картам;
- контроль технологии приготовления блюд;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;
- контроль чистоты подразделения;
- контроль качества продуктов в подразделении;
- контроль товарного соседства и маркировок;
- контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции;
- своевременное заполнение кухонной документации;
- приготовление блюд по технологическим картам;
- контроль за работой сотрудников кухни, контроль качества заготовок, контроль за качеством отдаваемых блюд и соответствие этой отдачи технологическим картам;
- контроль правильной эксплуатации оборудования;
- отдача блюд, формирование заказов поставщикам, прием товара;
- контроль качества принимаемого товара, организация работы на кухне.
Требования:
- опыт работы не менее 3-х лет на должности су-шефа;
- пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность, управленческие качества, умение найти подход к каждому сотруднику, стрессоустойчивость;
- наличие медицинской книжки;
- проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков;
- заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.
Условия:
- сменный график работы 2/2, 7/7, 5/2;
- трёхразовое питание;
- стоимость смены 5000 руб.;
- официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству.