Советская улица 22
Новый проект «Кандинский» приглашает в свою команду активного и увлеченного единомышленника на должность Шеф-повара.
Нам нужен системный и бескомпромиссный в отношении стандартов и качества, знающий и любящий своё дело Профессионал, с опытом работы не менее 5 лет.
Концепция проекта: завтраки пол дня, своя пекарня, небольшое обеденное/ вечернее меню, обширное барное меню. Предполагается 65 посадочных мест.
Мы предлагаем:
* Интересную творческую работу с возможностью быстрого роста вместе с проектом.
* Трудоустройство согласно ТК РФ;
* Достойная зарплата: от 120 000 руб. До 150 000.
* Работа в самом проходимом месте города Сыктывкар.
Для нас важны:
* Умение вкусно готовить и получать удовольствие от результата
* Опыт работы шефом.
* Умение четко работать по технологическим картам.
* Знание техники работы:
* правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
* умение работать с тех. картами и себестоимостью
* Требования САНПИН
От тебя потребуется:
* Помощь в подборе команды
* Совместно с бренд-шефом обучить персонал
* Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность, участие в составлении ежемесячных бюджетов;
* Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов и подбор поставщиков, согласование;
* Минимизация затрат; Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом. Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
* Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
* Обеспечение наличия всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;
* Контроль качества и стандартизации готовых блюд;
* Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни
* Всегда улыбаться и быть в хорошем настроении.
