Бар-менеджер (Michelin Guide)

Мы, ресторан русской кухни, возрождающий исконно русские традиции приготовления еды в печах, которые оценил гид Мишлен 2022. В поисках Бар-менеджера с опытом работы в ведущих ресторанах города Москвы.

Обязанности:

• Работа за барной стойкой
• Обновление меню раз в квартал
• Внедрение инновационных идей и креативных подходов в работу бара
• Контроль наличия и своевременный заказ продуктов для бара, одноразовой посуды и расходных материалов
• Контроль стоп-листа
• Набор, обучение и аттестация персонала
• Инвентаризации/разбор
• Соблюдение внутреннего распорядка
• Организация и поддержание бесперебойной работы бара
• Работа над увеличением продаж и прибыли

Требования:

• Опыт работы в ресторанах со схожим функционалом и проходимостью в 200-500 чеков за день.
• Знание систем R-keeper 7 , ЕГАИС
• Опыт разработки барного меню, технологических карт.
• Опыт наставничества и руководства персоналом.
• Любовь к своей работе, желание развиваться в сфере общепита.
• Адекватность, доброжелательность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

• График работы плавающий 5/2
• Смена продолжительностью 10 часов с 12.00 до 22.00
• 90 000 оклад на стажировке (2 мес) + % от прибыли бара
• Дружный коллектив/ оформление по ТК
• Красивое и очень уютное место работы / предоставление формы
• Предоставление питания