Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Обязанности:

• ведет простые изготовления полуфабрикатов, производит чистку картофеля, овощей, зелени и плодов на машине или вручную, проводит генеральные уборки на кухне

Требования:

• знание технических правил первичной обработки картофеля, овощей и зелени машинным способом и вручную, признаки их доброкачественности; требования, предъявляемые к качеству готовых полуфабрикатов; нормы допустимых отходов при чистке и доочистке картофеля и корнеплодов.